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GB 4806.15-2024是关于食品安全标准的一项重要法规，主要针对食品接触材料及制品用粘合剂进行了详细规定。以下是对该标准的重点详细解读：
一、术语和定义
该标准明确了食品接触材料及制品用粘合剂的定义，即通过物理或化学方式产生胶接作用的，直接或间接与食品接触的材料。
二、产品分类
根据是否与食品直接接触，粘合剂被分为直接接触食品用粘合剂和间接接触食品用粘合剂。直接接触食品用粘合剂是指用于食品接触材料及制品的食品接触面，预期直接与食品接触的黏合剂，如水果贴纸用压敏胶等。而间接接触食品用粘合剂则是指用于食品接触材料及制品的非食品接触面，预期不与食品直接接触，但其成分可能转移到食品中的黏合剂，如复合材料层间使用的黏合剂等。
三、基本要求
粘合剂需要符合GB 4806.1的规定，同时粘合剂生产企业和使用企业也需要满足相应的安全风险控制要求。
四、技术要求
1. 基础原料：直接接触食品用粘合剂的基础原料应符合附录A及相关公告的要求；间接接触食品用粘合剂的基础原料应符合附录A、附录B的要求和相关公告的要求。值得注意的是，直接接触食品用粘合剂所使用的添加剂也可用于间接接触食品用粘合剂。
2. 感官及理化指标：粘合剂需要符合特定的感官及理化指标，以确保其质量和安全性。
3. 其他理化指标：食品接触材料及制品用黏合剂应符合附录A、附录B及相关公告对基础原料的特定迁移(SML)、特定迁移总量[SML(T)]、残留量(QM)等理化指标的规定。这些指标有助于控制粘合剂中可能迁移到食品中的有害物质的含量。
五、关于黏合剂中的芳香族伯胺（PAA）
芳香族聚氨酯类黏合剂、使用了胺类固化剂的型黏合剂、聚酰亚胺类黏合剂等产品在固化反应过程中均可能产生PAA。因此，对于这些粘合剂的使用需要特别关注其PAA含量，以确保食品的安全性。
行业资讯：
食品接触用黏合剂主要用于改善和保持食物的质地和形状，同时也有助于食物的湿度和稳定性。这些黏合剂被广泛应用于各种食品中，包括糖果、饼干、乳制品、肉制品等。
以下是一些常见的食品接触用黏合剂及其用途：
1. 明胶：从动物骨骼、皮肤等部位提取的一种蛋白质，具有增强食品构造和质地、凝胶化和稳定化的作用。广泛应用于糖果、口服片、冷冻食品等方面。
2. 果胶：从果实中提取的一种多糖，主要起到增稠、保湿和凝胶化的作用。常用于果酱、果冻、水果饮料等食品中。
3. 阿拉伯胶：从阿拉伯树的树汁中提取的胶质，具有黏性、稠度和乳化作用。常用于饮料、奶酪、糖果等食品中。
4. 鱼胶：从鱼肉或鱼鳞中提取的一种胶质，具有凝胶化、增稠、黏合的作用。常用于饼干、乳制品等食品中。
此外，还有一些其他的食品接触用黏合剂，如黄原胶、瓜尔胶、车前籽壳等，它们也都在食品工业中发挥着重要的作用